荔枝鸡
原发表日期：2011-09-14来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-14
来源：吃遍广州
1、鸡肴特色：清香、原汗原味。
2、选材：在荔枝园生长的鸡，3斤以上活鸡。
3、用料：上等花生油、盐、香油。
4、制作方法（图片、文字）：
1）先将荔枝鸡宰好，净鸡身2.1?2.3斤；
2）用干净毛巾将鸡身水吸干，里外均匀抹上细盐；
3）用勾把鸡挂在空气流通的地方，挂20分钟左右；
4）拿下鸡，在鸡皮上均匀抹上上等花生油；
5）用大蒸笼蒸25?30分钟，期间翻转一次；
6）确定完全熟透后拿出蒸笼，稍凉后斩件上桌。
5、营养价值：肉质鲜嫩、富含蛋白质。
6、小贴士：鸡的肉质细嫩、滋味鲜美，适用多种烹调方法。鸡肉富有营养、有滋补养身的作用。
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