翡翠音乐鸡球
原发表日期：2011-09-14来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-14
来源：吃遍广州
1、鸡肴特色：爽口清甜、色香味俱全。
2、选材：听音乐长大的放养鸡。
3、用料：调好卤水汁、西兰花、拍蒜头、拍姜等。
4、制作方法：
1）先用卤水汁将光鸡浸3小时，鸡头鸡翼留起，鸡身起球；
2）然后炒西兰花围好；
3）鸡头鸡翼炸至金黄伴边；
4）最后鸡球拉油至熟下料头炒，起镬上碟。
5、营养价值：本品富含低脂肪、丰富蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质。
6、小贴士：用音乐每日三餐召唤鸡“开饭”长大的鸡，生活有规律、脂肪少，因为鸡对声音要求很高，音乐会刺激鸡兴奋，以此方式召唤鸡“开餐”使鸡肉质结实、肉汁丰富。
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