红葱头土鸡
原发表日期：2011-09-14来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-14
来源：吃遍广州
1、菜式名称：红葱头土鸡
2、特 色：皮色淡黄、皮爽肉滑、肉质细嫩、滋味鲜美。
3、选 材：选用从化当地出产的走地麻鸡品种，只鸡治净重900克左右健康的项鸡。
4、用 料：选用当地产的黄肉姜、红葱头、纯正花生油作佐料。
5、制作方法：把毛鸡放清血水治净，吊干水分，然后用二汤放入姜葱烧开，把光鸡放入浸15分钟，捞起后放入事先准备好的冰冻二汤上浸15分钟即可。
6、营养价值：鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，蛋白质含量高，有人体需要的氨基酸，可益气、补精、添髓。
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