面包鸡
原发表日期：2011-09-14来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-14
来源：吃遍广州
1、鸡肴特色：原产自“四海一家”自养的音乐鸡，以纯天然的饲养方式，辅以轻松的音乐环境，让鸡具备富有弹性的肉质和低脂肪品质；外形以巨大的“菠萝包”吸引眼球，面包里头包裹的鸡肉香气四溢。
2、用料：四海一家自养的音乐鸡、面粉等。
3、制作方法：先把鸡用盐腌制两到三分钟，过程中适当为鸡肉做松弛运动，再加入调味后原只蒸20到30分钟。再裹上约3cm的面粉皮，铺上一层苏皮，烘烤约十五分钟。再配上蒸鸡过程中回收的鲜美鸡汁加入调料煮成蘸酱，更添食物本味。
4、营养价值：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，更是气血双补的好选择。
5、小贴士：制作的过程中，要想得到鸡肉鲜嫩结实，鲜甜圆润，关键就在蒸的时间。还有一个秘诀，在蒸的过程中把鸡“四脚朝天”就能更便于肉汁的回收。
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