沙律天鹅脆皮鸡
原发表日期：2011-09-14来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-14
来源：吃遍广州
1 鸡肴特点：在脆皮鸡上用沙律伴吃，既可在品尝色泽红润、外酥肉嫩的脆皮鸡时，沙律汁起到去油腻的作用。
2 菜式选材：选用产自江西的鸡种。
3 菜式原料：江西鸡、洋葱、菜椒、沙律酱。
4 制作方法：
（1）将鸡宰杀干净，用盐、五香粉腌制入味，挂上糖皮晾干，放入油中炸熟、斩件造型；
（2）洋葱、菜椒切丝与沙律酱拌匀拼摆于斩好的脆皮鸡旁边即可。
5 营养价值：鸡通过短时间烹制至熟，更好地保留了其中的营养成分，伴以健康的食材：洋葱与菜椒，使菜肴的荤素搭配更均匀合理。
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