秘制汾香鸡
原发表日期：2011-09-15来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-15
来源：吃遍广州
1、鸡肴特色：鸡味浓郁，香嫩可口。
2、选材：走地鸡一只。
3、用料：葱二条、大姜片二件、三十年陈汾酒150克、盐25克、鸡粉25克。
4、制作方法：
1）将鸡洗干净，吸干水后用盐将鸡身和内膛擦匀；
2）鸡粉擦内膛里，然后用汾酒擦在鸡内膛，内膛放入葱姜，淹十五分钟；
3）放入蒸柜蒸二十五分钟后放着常温下凉冻，十五分钟后斩件上碟，
4）将蒸鸡时的鸡汁放入斩好的鸡中，最后放上炒香白芝麻。
5、营养价值：高蛋白低脂肪，营养成分含量高。
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