豆酱焗鸡
原发表日期：2011-09-15来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-15
来源：吃遍广州
1 鸡肴特色：色泽金黄、鸡肉鲜嫩甜、豆酱香味浓郁。
2 选材：清远鸡 1只。
3 用料： 豆酱、白肉片、元茜梗等。
4 制作方法：
1）活鸡去毛、去内腹后洗净；
2）用豆酱水和调料腌制半天，再用豆酱粒拌碎和匀白肉及元茜梗；
3）高汤放入沙煲?25分钟即可。
5 营养价值： 本品富含多种人体所需的营养素，极富营养价值。
6 小贴士：此菜为潮汕地道名菜之一，由《食临盛宴》酒家潮汕名厨郑庆进主理。
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