竹筒蒸胡须鸡
原发表日期：2011-09-15来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-15
来源：吃遍广州
1 鸡肴特色：肉质鲜嫩，皮爽肉滑，有竹子的清香味道。
2 选材：选用竹林放养的走地胡须鸡，新鲜的自制竹筒。
3 用材：红枣、枸杞、姜各少许，盐、糖、生抽等适量。
4 制作：
1）选用南昆山竹林放养走地胡须鸡；
2）将鸡宰杀去毛，剖腹除内脏，冲洗干净，砍块；
3）加红枣、葱、姜、糖、胡椒粉，拌均匀，放入自制新鲜竹筒内蒸即可。
5 营养价值：本品含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪含量较低。
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