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招牌芝麻鸡
原发表日期：2011-09-15
来源：吃遍广州
1 菜式名称：招牌芝麻鸡。
2 鸡肴特色：外脆内嫩、香口有味。
3 选材：选用新鲜清远鸡1只、约2.5斤。
4 用料：黑椒碎、糖、盐、芝麻等各适量。
5 制作方法： 1）将光鸡奄制4小时； 2）用开水将鸡过水定型； 3）将鸡上脆皮水，粘上芝麻； 4）放入烧炉，烧熟后再用180度的热油炸至金黄色上盘即可。
