花雕鸡
原发表日期：2011-09-15来源：吃遍广州
原发表日期：2011-09-15
来源：吃遍广州
1、鸡肴特色：喜?花雕酒一族上佳菜式，口感?滑，肉?香嫩，香?四溢。
2、材料：清远麻鸡（每只净重800至900克）
3、调料：十五年花雕2000克、头抽100克、鸡汤1000克、冰糖50克、鸡粉50克、香叶、八角、槐皮、草果、陈皮适量
4、制作方法：
⑴ 鸡?净，用白卤水浸熟，过冷河；
⑵ 用十五年花雕克、头抽、鸡汤、冰糖、鸡粉、香叶、八角、槐皮、草果、陈皮适量；
⑶ 将过完冰河的花雕鸡放入花雕胆内浸泡三小时；
⑷ 入够味斩件上煲，淋汁煲滚即成。
5、营养价值：暖胃、御寒?暖，冬天吃用于体温表?者更佳。
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