香煎白羽鸡
原发表日期：2018-11-29来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-29
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡腿 2 只（选用白羽肉鸡）
调料
--干葱（小葱头）适量
--大蒜 30 克
--鲜姜 20 克
--鲜沙姜 20 克
--水 50 克
--食用油 15 克
--盐焗粉 25 克
--姜黄粉 15 克
--沙姜粉 20 克
--肉宝王 10 克
--味精 10 克
--白糖 5 克
--鸡粉 10 克
--淀粉 40克
1 白羽肉鸡营养丰富，肉质鲜嫩多汁，易熟，在煎制过程中不宜时间太长，因此在煎制前腌好可使鸡肉更加入味。
2 煎制类菜品零失败主要在于腌制，火候中火即可。
制作过程
1 将鸡腿去骨，备用；将大蒜、鲜姜、鲜沙姜、水放在一起打成汁，备用。
2 把打好的调料汁和调料粉放入去骨鸡腿中腌制1小时。
3 腌制好的鸡腿用清水清洗，再用纸吸干水分备用。
4 家用电饼铛烧热后放入15克食用油，再把腌制好的鸡腿平放在上面盖盖煎7分钟，取出切块装盘即可。
特别提示
1 白羽肉鸡营养丰富，肉质鲜嫩多汁，易熟，在煎制过程中不宜时间太长，因此在煎制前腌好可使鸡肉更加入味。
2 煎制类菜品零失败主要在于腌制，火候中火即可。
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