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2011-09
真味白切鸡1 鸡肴特色：鸡皮生色浅金黄，皮爽肉滑鸡味浓。2 选材：选用毛色亮丽，鸡冠鲜红、脚短，脚掌皮薄，脚指甲无磨损的农家走地鸡。3 调味料 -
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水晶文昌鸡1 鸡肴特色：皮爽肉有汁，特出海南风味。2 材料：选用毛色鲜艳、翅短脚细矮、皮薄肉肥、身圆股平的海南文昌鸡。3 调味料： 1）姜、葱、 -
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陶然当红鸡1、菜式名称：陶然当红鸡2、特 色：皮色大红、皮脆肉滑、肉质细嫩、滋味鲜美。3、选 材：选用从化当地出产的走地麻鸡品种，只鸡治净重900 -
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红葱头土鸡1、菜式名称：红葱头土鸡2、特 色：皮色淡黄、皮爽肉滑、肉质细嫩、滋味鲜美。3、选 材：选用从化当地出产的走地麻鸡品种，只鸡治净重900 -
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南瓜片皮鸡1、鸡肴特色：甘甜可口、皮脆肉香。2、选材：凤中凰1只。3、用料：南瓜饼、生菜盏、莴笋条、白菜条等。4、制作方法： 1）先将鸡洗净后水中 -
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华苑香汁鸡1 鸡肴特色：皮爽肉滑、鲜美可口、鸡香四溢。2 材料：胡须鸡3 配料：姜25克、葱15克、花生油、盐、鸡精适量。4 选料：毛鸡选取120天2 8 -
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菠箩庙走地鸡1 鸡肴特色：肉皮香嫩、鸡味浓郁。2 选材：清远麻鸡（120天2 5?2 8斤）。3 用料：姜茸、葱茸、花生油、盐、鸡精等。4 制作方法： 1） -
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古法盐焗鸡1 鸡肴特点：色泽微黄、味香浓郁；皮爽肉滑、、皮脆肉嫩、骨肉鲜香；制法独特、风味诱人。2 原料：清远鸡一只。3 调味料：花椒、盐等。4 -
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客家娘酒浸鸡1 原材料：本地鸡1只，上汤750克，客家娘酒250克，鲜淮山250克（去皮切小件）杞子25克。2 制作方法： 1）将本地鸡洗净斩件待用。2）将鲜 -
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砂锅紫苏鸡1 原料：光鸡1只，紫苏30克，姜件100克，葱条100克，曲酒25克，猪油50克，生抽30克，精盐少许，八角少许。2 制作方法： 1）洗净光鸡，内
